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Préparez une cuisine écologique pour les fêtes

Cook Up an Eco-Friendly Kitchen for the Holidays

 

Par Martina Guelfi

La cuisine est souvent appelée le cœur de la maison - et ce n'est jamais plus vrai que pendant les vacances. Une plaque tournante pour les invités fatigués de voyager et leurs proches, une scène pour la gaieté et la conversation, l'espace harcelé où les dîners de vacances festifs sont préparés - la cuisine est le seul endroit vers lequel tout le monde gravite inévitablement.

Avec les vacances qui approchent à grands pas, est-il temps de changer avant que la famille et les amis n'arrivent avec joie et esprit festif ? Ce qui nous amène à une autre fête complètement arbitraire et inventée dont nous parions que vous ignoriez l'existence : le 15 novembre est la Journée nationale de nettoyage de votre réfrigérateur aux États-Unis.

Les experts en économie domestique de Whirlpool Home Appliances ont marqué le jour en 1999 dans le but d'encourager les gens à nettoyer leurs réfrigérateurs en prévision des vacances d'automne et d'hiver. Lorsque l'initiative a été lancée, l'entreprise a également fourni un numéro sans frais où les gens pouvaient appeler pour obtenir des conseils sur la façon d'obtenir le meilleur résultat possible. Mais pourquoi s'arrêter au réfrigérateur ? Au lieu de cela, lorsque les vacances arriveront, votre famille et vos amis trouveront non seulement un réfrigérateur immaculé, mais aussi un espace de vie repensé pour être le plus écologique possible. 

Appelez les professionnels

Si vous devez construire votre cuisine à partir de zéro, vous aurez peut-être besoin de l'aide d'un professionnel. Dans ce cas, optez pour un entrepreneur qui connaît les différentes options écologiques disponibles sur le marché aujourd'hui. Leur expérience dans le domaine vous fera gagner du temps et de l'argent. Et ils sauront sans aucun doute vous conseiller sur les produits et solutions écologiques les plus adaptés à vos besoins. 

Choisissez des poêles écoénergétiques 

Que serait une cuisine sans cuisinière ? Cependant, le choix du type d'alimentation électrique peut être difficile - le gaz naturel est un combustible fossile, mais l'électricité peut provenir de sources telles que les centrales électriques au charbon. Voici un bref aperçu :  

  • Réchauds à gaz : Ces réchauds sont appréciés par de nombreux cuisiniers car ils facilitent le contrôle de la température, chauffent instantanément et ne gaspillent pas de chaleur en fin de cuisson. Si tel est votre choix, gardez un œil sur la puissance en BTU : plus elle est faible, plus l'efficacité énergétique est élevée ; cependant, ces appareils peuvent ajouter entre 25 % et 39 % de NO2 et de CO en plus dans l'air de votre maison.
  • Tables de cuisson à induction : Celles-ci transfèrent l'énergie électromagnétique directement à la cuisinière, en utilisant moins de la moitié de l'énergie des cuisinières équipées d'un serpentin standard. L'inconvénient est que ces plaques de cuisson ne conviennent qu'aux ustensiles de cuisine en métal — l'aluminium et le verre ne fonctionnent pas. Ils ont aussi tendance à être chers.
  • Tables de cuisson en vitrocéramique : Ce sont les meilleures solutions pour l'efficacité énergétique. La chaleur est délivrée instantanément et les changements de température sont enregistrés rapidement - et ils sont faciles à nettoyer, ce qui est un avantage appréciable ! Cependant, pour fonctionner correctement, le contact entre la casserole et la surface doit être très précis - même un fond légèrement arrondi gaspillera de l'énergie.
  • Poêles à serpentins électriques : Ce n'est pas le choix le plus efficace, mais cela peut toujours être une option. L'important ici est d'opter pour le modèle le plus certifié et d'acheter de l'électricité à partir de sources renouvelables.

Faites attention au choix des appareils 

Aujourd'hui, il n'est pas difficile de trouver des appareils économes en énergie sur le marché. Remplacer vos anciens appareils de cuisine vous fera économiser de l'argent et aidera la planète. Vous pouvez également contacter des entreprises et des services qui proposent des programmes de reprise spéciaux pour vous débarrasser des appareils que vous n'utilisez plus. En ce qui concerne les nouveaux ajouts à votre cuisine, assurez-vous de faire vos recherches.Par exemple, vous voudrez peut-être qu'un nouveau lave-vaisselle vous aide à utiliser moins d'eau, mais vous devez tout de même examiner ces facteurs :

  • classement énergétique ;
  • robustesse : vous n'aurez donc pas à le remplacer avant longtemps ;
  • simplicité de conception — puisque des accessoires inutiles peuvent consommer de l'énergie

Si vous recherchez un réfrigérateur, il est facile de se laisser séduire par de grands modèles rutilants. Mais en avez-vous vraiment besoin ? De nombreux aliments, comme les fruits, n'ont pas besoin d'être conservés au froid. Au contraire, la basse température pourrait les faire se gâter plus rapidement. De plus, disposer d'un espace de stockage limité vous encouragera à faire vos achats de manière plus consciente, en évitant non seulement le gaspillage d'électricité, mais aussi le gaspillage de nourriture. 

Investir dans des ustensiles de cuisine 

Tout le monde s'est rendu coupable d'avoir acheté un pot simplement parce qu'il n'était pas cher. Mais combien de temps a-t-il duré avant de devoir être remplacé ? Abandonnez le téflon et investissez dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en fonte. Cela peut coûter plus cher au départ, mais vous fera économiser de l'argent à long terme. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine – choisissez des cuillères, des couverts, des couteaux et des accessoires qui dureront. Évitez le bois, qui finira par pourrir, et, bien sûr, le plastique.

Amenez l'écologie dans la cuisine 

Maintenant que votre nouvelle cuisine éco-responsable est meublée et équipée passons aux choses sérieuses : que mettrons-nous sur la table pour le dîner ? De nombreuses recettes et techniques de cuisson vous aideront en fait à consommer moins d'énergie. 

Tout d'abord : le four. Saviez-vous que vous n'avez pas besoin de le préchauffer ? La plupart des modèles modernes atteignent des températures maximales très rapidement. Le préchauffage est pratiquement obsolète sauf si vous préparez une recette particulièrement délicate, comme un soufflé. Le four consomme beaucoup d'énergie, vous ne devez donc l'utiliser qu'en cas de besoin. Une alternative, dans la mesure du possible, consiste à utiliser un grille-pain ou un four à micro-ondes à haute puissance énergétique. Cela peut réduire votre consommation d'énergie jusqu'à 80 %. De plus, vous pouvez rendre votre cuisine plus respectueuse de l'environnement grâce à ces conseils rapides : 

  • Faites attention à la cuisinière, ne la laissez pas allumée plus longtemps que nécessaire et réglez la flamme.
  • Essayez des recettes cuites dans un autocuiseur, ce qui vous permet de réduire le temps de cuisson jusqu'à 70 %.
  • Essayez des plats qui ne nécessitent pas de cuisson, comme des salades, ou qui n'ont pas besoin d'être réchauffés lorsqu'ils sont consommés plus tard.
  • Si possible, évitez les aliments précuits ou surgelés.

Bien sûr, pour votre santé et celle de la planète, recherchez toujours des ingrédients bio et locaux. Vos amis et votre famille apprécieront l'excellente cuisine et, bien sûr, votre nouvelle cuisine écoénergétique et écologique.

 

 

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