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12 conseils pour une cuisine maison durable

12 Tips For Sustainable Home Cooking

 

Par SaltyLama

Chez SaltyLama, nous cherchons toujours des moyens de réduire notre empreinte en apportant des changements importants, petits et grands. Récemment, nous avons commencé à réfléchir à l'impact de notre façon de manger sur la Terre et à la manière dont nous pouvons intégrer davantage de durabilité (obtenez-le, parce que, "cuisson"… peu importe) dans notre vie de tous les jours. Et puisque nous devons tous manger pour vivre, la façon dont nous nous approvisionnons et dont nous cuisinons nos aliments peut avoir un réel impact sur la réduction de notre empreinte. Cuisiner de manière durable est un excellent moyen de réduire votre impact sur l'environnement, et la meilleure façon de vous assurer que vos aliments proviennent de sources durables est de les acheter et de les cuisiner vous-même. Voici donc quelques façons de rendre votre cuisine maison plus durable, tout en aidant à sauver la planète, et potentiellement un peu d'argent.

1. Embrassez le "laid"

Nous avons tous des défauts, et la plupart d'entre nous comprennent assez bien les défauts en nous-mêmes et chez les autres. Mais pour une raison quelconque, nous sommes incroyablement impitoyables envers nos produits. Des tomates « déformées » aux poivrons « tordus », nous pouvons être impitoyables au point de jeter des produits moins que parfaits. Notez que ces imperfections ne sont que superficielles et que nous avons été conditionnés à rechercher et à préférer la perfection de nos produits par les épiciers, qui disposent des rangées et des rangées de fruits et légumes, de couleur, de forme et de taille parfaites. Mais on estime que certains pays jettent environ 400 livres de nourriture par an, soit 40 % de leur nourriture parce qu'elle est considérée comme "laide". Au lieu de tomber dans le piège de la beauté superficielle, adoptez les produits imparfaits des épiciers et produisez des services engagés dans des pratiques alimentaires durables.

2. Liez-vous d'amitié avec un agriculteur local 

Partout dans le monde, des agriculteurs citoyens reprennent la culture et la distribution de nourriture dans le quartier, en créant des fermes locales qui aident à nourrir leurs communautés. L'un des meilleurs moyens de passer à une cuisine maison durable est de faire ses courses chez un agriculteur local. Cette pratique aide à soutenir l'économie locale et diminue le besoin d'expédition longue distance. Les produits locaux sont également vendus à leur apogée saisonnière et sont en fait les plus nutritifs et les plus délicieux, ce qui en fait un choix facile à inclure dans vos repas faits maison.

3. Développez le vôtre 

Il est assez difficile d'être plus durable que de planter son propre jardin. Mais nous n'agirons pas comme si le jardinage n'était pas difficile en soi. Entre la plantation, la croissance et la récolte, les jardins prennent un peu de temps à démarrer et à entretenir. Mais vous n'êtes pas obligé de vous lancer directement dans l'élevage de poulets ou dans un verger. Nous vous recommandons de commencer petit. Cela peut être aussi simple que de remplir des pots sur votre terrasse ou dans votre jardin avec des herbes, des tomates et des poivrons. De nombreuses quincailleries locales offrent des graines pour les herbes, les fruits et les légumes. Ou, si vous vous êtes déjà fait un ami agriculteur dont nous avons parlé, demandez-lui quelques graines pour vous aider à démarrer à la maison. Cette pratique peut encore une fois vous faire gagner du temps et de l'argent, tout en contribuant à réduire votre empreinte.

4. Rejoignez un programme de soutien communautaire pour la pêche ou l'agriculture de soutien

Un CSF ou CSA est un modèle commercial alternatif pour la vente de fruits de mer et de produits frais d'origine locale. Les programmes CSF ont été calqués sur les programmes CSA de plus en plus populaires, tous deux offrant aux membres des parts hebdomadaires de fruits de mer frais ou de produits frais moyennant des frais d'adhésion prépayés. Les pêcheries et les fermes soutenues par la communauté visent à promouvoir une relation positive entre les pêcheurs, les agriculteurs, les consommateurs, la terre et l'océan en fournissant aux membres des fruits de mer de haute qualité pêchés localement et des produits cultivés. C'est une autre excellente façon de soutenir l'économie locale et d'avoir une idée de la façon dont vos fruits de mer sont pêchés et de la façon dont vos produits sont cultivés. C'est également une option fantastique pour ceux qui manquent de temps mais qui souhaitent garantir l'accès à des fruits de mer et à des produits frais et durables.

5. Économisez les bits

Il y a quelques années, l'un de nos employés a été victime d'une maladie auto-immune.Après avoir essayé la médecine occidentale, en vain, elle a cherché une approche holistique. Son médecin a recommandé une réduction du stress, beaucoup d'exercice, un gallon d'eau par jour et l'adoption d'un régime à base de plantes. C'est en adoptant ce nouveau régime qu'elle a appris à utiliser les restes de produits pour faire du bouillon de légumes, une source de nutrition dense souvent recommandée pour les maladies auto-immunes. À partir des restes d'oignons, de têtes de radis, de têtes de carottes et de tiges de brocoli ou de chou-fleur, vous pouvez conserver les restes de produits de la semaine pour préparer votre propre bouillon délicieux, nutritif et fantastique pour le système immunitaire.

6. Embrassez l'oiseau entier

En ce qui concerne la cuisine complète, la viande peut devenir intéressante. Car qu'est-ce qu'on va vraiment faire des globes oculaires de poisson ? Pas grave, ne répondez pas. Mais quand il s'agit de poulet ou d'autres viandes non désossées, les os restants sont parfaits pour être ajoutés au bouillon de légumes mentionné ci-dessus, ce qui en fait un bouillon d'os fantastique. Il se trouve que le bouillon d'os est dense sur le plan nutritionnel et il a été prouvé qu'il aide à la santé digestive, à la fonction immunitaire et à la lutte contre le vieillissement. Et s'il vous arrivait de trouver un oiseau avec les foies encore intacts, grand-mère vous dirait de les faire sauter avec un peu de beurre pour une collation rapide. Si vous n'aimez pas le foie, vous savez qui l'aime probablement ? Votre chiot préféré ou le chien local à qui vous vouliez faire une offrande de paix. Quoi qu'il en soit, faites preuve de créativité et utilisez tout !

7. Mangez ces restes 

Nous ne pouvons pas croire que nous devons dire cela, mais mangez ces restes ! Une étude récente du Natural Resources Defense Council a jeté un coup d'œil dans les poubelles partout aux États-Unis et a constaté que les deux tiers des aliments jetés auraient pu être consommés, avec du café, du lait, des pommes, du pain, des pommes de terre et des pâtes en tête de liste. Ne le jetez pas ! Faites-en un repas. Non seulement cela aide à sauver la plante et vous faire économiser de l'argent, mais cela défie également votre créativité. En vous forçant à créer quelque chose à partir de rien, vous avez littéralement une chance d'entrer en contact avec votre créativité innée. Vous seriez surpris de voir à quel point vous pouvez être créatif dans la cuisine lorsque vous mélangez et assortissez les ingrédients. Mettez de la musique et cuisinez !

8. Jetez un coup d'œil aux dates limites de vente

Nous sommes constamment inondés de dates de péremption, de péremption, de péremption et de péremption. Mais ils prêtent souvent à confusion car ils sont basés sur les préoccupations du fabricant concernant la fraîcheur des aliments, et non la sécurité alimentaire. Cette confusion incite beaucoup d'entre nous à jeter des aliments qui peuvent encore être consommés sans danger. Donc, avant de jeter un article en fonction de la date, regardez de plus près, car la plupart des produits peuvent être consommés sans danger jusqu'à ce que vous puissiez voir ou sentir la détérioration. S'il est en conserve, vous pouvez probablement le conserver en toute sécurité. S'il s'agit d'un article frais, vérifiez qu'il n'est pas abîmé et, s'il est sûr, faites preuve de créativité et ajoutez-le à un nouveau chef-d'œuvre.

9. Baissez le chauffage

Lors de la cuisson, essayez de faire attention à la quantité de chaleur que vous utilisez. Non seulement parce que vous ne voulez pas brûler toute la bonne nourriture que vous avez passée tant de temps à vous approvisionner de manière durable, mais parce que la consommation d'énergie est également importante dans le jeu de la durabilité. Alors, avez-vous vraiment besoin d'avoir la chaleur à dix ? Ou pouvez-vous le régler à sept et mettre un couvercle sur ce pot ? Avez-vous vraiment besoin de préchauffer le four, ou cette pizza maison peut-elle se réchauffer avec le four ? Baisser d'un cran la consommation de gaz ou d'électricité est un autre excellent moyen d'intégrer davantage de durabilité dans vos habitudes culinaires quotidiennes.

10. Cuisiner de saison 

Pouvons-nous continuer et admettre que manger un fruit ou un légume en saison est l'une des joies perdues de la vie ? Si vous n'avez jamais mangé une pastèque en plein été ou une grenade en plein hiver, vous n'avez pas vécu ! Acheter, cuisiner et manger des produits de saison est plus savoureux, plus nutritif et peut être meilleur pour la planète car cela permet d'économiser sur le stockage et le transport longue distance.Alors que vous commencez à penser à la cuisine durable, pensez à la planification des repas et à la façon dont l'approvisionnement et la cuisine avec des produits de saison et même des viandes peuvent avoir un impact sur votre budget, votre santé et sur la planète

11. Surveillez votre eau

Combien d'entre nous remplissons une casserole d'eau à ras bord pour faire bouillir deux œufs ? Aussi tentant que cela puisse être de remplir complètement les pots, pensez à la quantité d'eau que vous avez dû vider à cause de cet excès de remplissage. C'est un peu boiteux, et oui, il faut savoir où se trouve votre tasse à mesurer, mais essayez plutôt de mesurer votre eau. Et parce que nous vous aimons tant, nous vous donnerons une autre astuce, entièrement gratuite : essayez d'utiliser ce bouillon maison pour faire bouillir des choses comme de la viande, des légumes et même des pâtes. Cela donnera à vos aliments un assaisonnement supplémentaire et naturel tout en économisant de l'eau.

12. Passez aux ustensiles de cuisine écologiques 

Une note rapide sur les ustensiles de cuisine. De nombreux fabricants d'ustensiles de cuisine utilisent une nouvelle technologie céramique qui empêche les aliments de coller, tandis que les poêles antiadhésives traditionnelles ont été recouvertes de téflon. Le téflon est connu pour commencer à se décomposer à 232 degrés Celsius, ce qui signifie qu'il peut commencer à se décomposer assez rapidement dans les foyers qui cuisinent beaucoup. Mais les casseroles et poêles fabriquées avec la nouvelle technologie à base de céramique prennent moins de temps à chauffer, économisant vos casseroles et vous économisant de l'énergie, étant donné que vous n'aurez pas besoin d'utiliser autant de chaleur pendant le processus de préchauffage. Donc, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, pensez aux casseroles et poêles écologiques.

Bien que le passage au vert devienne rapidement la norme, nous ne parlons pas souvent de la cuisine. Mais parce que nous devons tous manger pour vivre, la cuisine est un excellent endroit pour commencer à apporter des changements écologiques dans votre maison.

De la nourriture que vous achetez à la façon dont elle est cuite et conservée, vous pouvez économiser de l'énergie, réduire votre empreinte et garder un œil sur votre budget de différentes manières. La cuisine écologique profite non seulement à l'environnement; c'est aussi plus sain pour vous et votre famille. Bonne cuisine.

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