Von SaltyLama
Hier bei SaltyLama suchen wir immer nach Möglichkeiten, unseren Fußabdruck zu reduzieren, indem wir große und kleine Veränderungen vornehmen. Kürzlich begannen wir darüber nachzudenken, wie sich unsere Ernährung auf die Erde auswirkt und wie wir mehr Nachhaltigkeit (verstehen Sie es, denn „backen“ … egal) in unser tägliches Leben integrieren können. Und da wir alle essen müssen, um zu leben, kann die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel beziehen und kochen, einen echten Einfluss auf die Reduzierung unseres Fußabdrucks haben. Nachhaltiges Kochen ist eine großartige Möglichkeit, die Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern, und der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel aus nachhaltigen Quellen stammen, besteht darin, sie selbst zu kaufen und zu kochen. Hier sind also ein paar Möglichkeiten, wie Sie Ihre Hausmannskost nachhaltiger gestalten und gleichzeitig dazu beitragen können, den Planeten und möglicherweise etwas Geld zu retten.
1. Umarmen Sie das „Hässliche“
Wir alle haben Fehler, und die meisten von uns verstehen die Fehler in uns selbst und anderen ziemlich gut. Aber aus irgendeinem Grund verzeihen wir unseren Produkten unglaublich viel. Von „unförmigen“ Tomaten bis hin zu „verdrehten“ Paprikaschoten können wir so unversöhnlich sein, dass wir weniger als perfekte Produkte wegwerfen. Beachten Sie, dass diese Unvollkommenheiten nur oberflächlich sind und dass wir von Lebensmittelhändlern konditioniert wurden, bei unseren Produkten nach Perfektion zu suchen und diese zu bevorzugen, die Reihen und Reihen von Obst und Gemüse anlegt, perfekt in Farbe, Form und Größe. Aber es wird geschätzt, dass einige Länder etwa 400 Pfund Lebensmittel pro Jahr oder vierzig Prozent ihrer Lebensmittel wegwerfen, weil sie als „hässlich“ gelten. Anstatt in die oberflächliche Schönheitsfalle zu tappen, nehmen Sie unvollkommene Produkte von Lebensmittelhändlern an und bieten Sie Dienstleistungen an, die sich für nachhaltige Lebensmittelpraktiken einsetzen.
2. Freunde dich mit einem örtlichen Bauern an
Auf der ganzen Welt bringen Bürgerbauern den Anbau und die Verteilung von Nahrungsmitteln zurück in die Nachbarschaft und gründen lokale Farmen, die zur Ernährung ihrer Gemeinden beitragen. Eine der besten Möglichkeiten, um zu einer nachhaltig orientierten Hausmannskost überzugehen, ist der Einkauf bei einem lokalen Bauern. Diese Praxis trägt zur Unterstützung der lokalen Wirtschaft bei und verringert den Bedarf an Langstreckentransporten. Regionale Produkte werden auch zu saisonalen Spitzenzeiten verkauft und sind tatsächlich die nahrhaftesten und köstlichsten, was sie zu einer einfachen Wahl für die Aufnahme in Ihre hausgemachten Mahlzeiten macht.
3. Züchten Sie Ihr eigenes
Es ist ziemlich schwer, nachhaltiger zu werden, als seinen eigenen Garten anzulegen. Aber wir werden nicht so tun, als wäre Gartenarbeit an sich nicht schwierig. Zwischen dem Pflanzen, Wachsen und Ernten brauchen Gärten ziemlich viel Zeit, um zu beginnen und zu pflegen. Aber Sie müssen nicht direkt in die Hühnerzucht oder einen Obstgarten springen. Wir empfehlen, klein anzufangen. Es kann so einfach sein wie das Füllen von Töpfen auf Ihrer Terrasse oder in Ihrem Garten mit Kräutern, Tomaten und Paprika. Viele lokale Baumärkte bieten Samen für Kräuter, Obst und Gemüse an. Oder, wenn Sie den Bauernfreund, über den wir gesprochen haben, bereits kennengelernt haben, bitten Sie ihn um ein paar Samen, um Ihnen zu Hause den Einstieg zu erleichtern. Diese Praxis kann Ihnen wiederum Zeit und Geld sparen und gleichzeitig dazu beitragen, Ihren Fußabdruck zu reduzieren.
4. Nehmen Sie an einem Fischerei- oder Landwirtschaftsprogramm zur Unterstützung der Gemeinschaft teil
Ein CSF oder CSA ist ein alternatives Geschäftsmodell für den Verkauf von frischen Meeresfrüchten und Produkten aus der Region. CSF-Programme wurden nach immer beliebter werdenden CSA-Programmen modelliert, die beide Mitgliedern wöchentliche Anteile an frischen Meeresfrüchten oder Produkten gegen einen im Voraus bezahlten Mitgliedsbeitrag anbieten. Von der Gemeinschaft unterstützte Fischereien und Farmen zielen darauf ab, eine positive Beziehung zwischen Fischern, Landwirten, Verbrauchern, dem Land und dem Ozean zu fördern, indem sie den Mitgliedern hochwertige, lokal gefangene Meeresfrüchte und angebaute Produkte anbieten. Dies ist eine weitere großartige Möglichkeit, die lokale Wirtschaft zu unterstützen und einen Einblick zu erhalten, wie Ihre Meeresfrüchte gefangen und wie Ihre Produkte angebaut werden. Dies ist auch eine fantastische Option für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber den Zugang zu frischen und nachhaltigen Meeresfrüchten und Produkten sicherstellen möchten.
5. Speichern Sie die Bits
Vor einigen Jahren erlebte einer unserer Mitarbeiter den Ausbruch einer Autoimmunerkrankung.Nachdem sie vergeblich westliche Medizin ausprobiert hatte, suchte sie nach einem ganzheitlichen Ansatz. Ihr Arzt empfahl Stressabbau, viel Bewegung, eine Gallone Wasser pro Tag und die Einführung einer pflanzlichen Ernährung. Es war diese neue Diät, die ihr half zu lernen, wie man übrig gebliebene Produkte verwendet, um Gemüsebrühe herzustellen, eine dichte Nahrungsquelle, die oft für Autoimmunkranke empfohlen wird. Aus übrig gebliebenen Zwiebelenden, Rettichspitzen, Karottenköpfen und Brokkoli- oder Blumenkohlstielen kannst du die Reste der Woche aufheben, um deine eigene Brühe herzustellen, die köstlich, nahrhaft und fantastisch für das Immunsystem ist.
6. Umfassen Sie den ganzen Vogel
Wenn es um das ganze Kochen geht, kann Fleisch interessant werden. Denn was machen wir wirklich mit Fischaugäpfeln? Egal, antworte nicht darauf. Aber wenn es um Hühnchen oder anderes Fleisch mit Knochen geht, eignen sich die übrig gebliebenen Knochen perfekt, um sie der oben erwähnten Gemüsebrühe hinzuzufügen, was eine fantastische Knochenbrühe ergibt. Knochenbrühe ist zufälligerweise nährstoffreich und unterstützt nachweislich die Verdauungsgesundheit, die Immunfunktion und das Anti-Aging. Und wenn Sie zufällig einen Vogel mit noch intakter Leber fanden, sagte Oma Ihnen, dass Sie ihn für einen schnellen Snack mit etwas Butter anbraten sollten. Wenn Sie keine Leber mögen, wissen Sie, wer es wahrscheinlich tut? Ihr Lieblingswelpe oder der einheimische Hund, dem Sie ein Friedensangebot machen wollten. So oder so, werde kreativ und nutze alles!
7. Iss die Reste
Wir können nicht glauben, dass wir das sagen müssen, aber iss diese Reste! Eine aktuelle Studie des Natural Resources Defense Council warf einen Blick auf Mülleimer in den gesamten USA und stellte fest, dass zwei Drittel der weggeworfenen Lebensmittel hätten gegessen werden können, wobei Kaffee, Milch, Äpfel, Brot, Kartoffeln und Nudeln ganz oben auf der Liste standen. Werfen Sie es nicht weg! Machen Sie eine Mahlzeit daraus. Das schont nicht nur die Pflanze und spart Ihnen Geld, sondern fordert auch Ihre Kreativität heraus. Indem Sie sich dazu zwingen, aus scheinbar nichts etwas zu machen, haben Sie buchstäblich die Chance, mit Ihrer angeborenen Kreativität in Kontakt zu treten. Sie werden überrascht sein, wie kreativ Sie in der Küche sein können, wenn Sie Zutaten mischen und kombinieren. Mach Musik an und fang an zu kochen!
8. Werfen Sie einen zweiten Blick auf die Mindesthaltbarkeitsdaten
Wir werden ständig mit Mindesthaltbarkeits-, Mindesthaltbarkeits-, Mindesthaltbarkeits- und Mindesthaltbarkeitsdatum überschwemmt. Aber sie sind oft verwirrend, weil sie auf den Bedenken des Herstellers in Bezug auf die Lebensmittelfrische und nicht auf der Lebensmittelsicherheit beruhen. Diese Verwirrung veranlasst viele von uns, Lebensmittel wegzuwerfen, die noch sicher zu essen sind. Bevor Sie also einen Artikel aufgrund des Datums wegwerfen, schauen Sie genauer hin, da die meisten Produkte unbedenklich gegessen werden können, bis Sie den Verderb sehen oder riechen können. Wenn es in der Dose ist, können Sie es wahrscheinlich sicher behalten. Wenn es sich um einen frischen Artikel handelt, überprüfen Sie ihn auf Verderb, und wenn er sicher ist, werden Sie kreativ damit und fügen Sie ihn zu einem neuen Meisterwerk hinzu.
9. Drehen Sie die Heizung herunter
Versuchen Sie beim Kochen darauf zu achten, wie viel Hitze Sie verwenden. Nicht nur, weil Sie nicht all die guten Lebensmittel verbrennen möchten, die Sie so viel Zeit mit nachhaltiger Beschaffung verbracht haben, sondern weil der Energieverbrauch auch im Nachhaltigkeitsspiel eine Rolle spielt. Also, musst du wirklich auf zehn heizen? Oder können Sie es auf sieben setzen und den Topf abdecken? Muss der Ofen wirklich vorgeheizt werden oder kann die selbstgemachte Pizza mit dem Ofen aufgewärmt werden? Gas oder Strom etwas herunterzudrehen ist eine weitere großartige Möglichkeit, mehr Nachhaltigkeit in Ihre täglichen Kochgewohnheiten zu integrieren.
10. Kochen Sie saisonal
Können wir weiterfahren und zugeben, dass das Essen von Obst oder Gemüse, wenn es Saison hat, eine der verlorenen Freuden des Lebens ist? Wenn Sie noch nie mitten im Sommer eine Wassermelone oder mitten im Winter einen Granatapfel gegessen haben, haben Sie nicht gelebt! Produkte der Saison zu kaufen, zu kochen und zu essen ist schmackhafter, nahrhafter und kann besser für den Planeten sein, weil es Lagerung und Transport über weite Strecken spart.Wenn Sie beginnen, über nachhaltiges Kochen nachzudenken, denken Sie an die Planung von Mahlzeiten und daran, wie sich die Beschaffung und das Kochen mit saisonalen Produkten und sogar Fleisch auf Ihr Budget, Ihre Gesundheit und den Planeten auswirken kann
11. Achten Sie auf Ihr Wasser
Wie viele von uns füllen eine Pfanne bis zum Rand mit Wasser, um zwei Eier zu kochen? So verlockend es auch sein mag, Töpfe vollständig zu füllen, denken Sie daran, wie viel Wasser Sie wegen dieser überschüssigen Füllung ausschütten mussten. Es ist ein wenig lahm, und ja, es erfordert, dass Sie tatsächlich wissen, wo sich Ihr Messbecher befindet, aber versuchen Sie stattdessen, Ihr Wasser zu messen. Und weil wir Sie so sehr mögen, geben wir Ihnen einen weiteren Tipp, völlig kostenlos: Versuchen Sie, diese hausgemachte Brühe zum Kochen von Dingen wie Fleisch, Gemüse und sogar Nudeln zu verwenden. Dadurch erhalten Ihre Speisen eine zusätzliche und natürliche Würze, während gleichzeitig Wasser gespart wird.
12. Wechseln Sie zu umweltfreundlichem Kochgeschirr
Eine kurze Anmerkung zu Kochgeschirr. Viele Hersteller von Küchenutensilien verwenden eine neue Keramiktechnologie, die verhindert, dass Lebensmittel anhaften, während traditionelle Pfannen mit Antihaftbeschichtung mit Teflon beschichtet wurden. Es ist bekannt, dass Teflon bei 232 Grad Celsius zu zerfallen beginnt, was bedeutet, dass es in Haushalten, in denen viel gekocht wird, ziemlich schnell zu zerfallen beginnt. Aber Töpfe und Pfannen, die mit der neuen Technologie auf Keramikbasis hergestellt wurden, benötigen weniger Zeit zum Erhitzen, was Ihre Pfannen und Sie Energie spart, da Sie während des Aufwärmvorgangs nicht so viel Wärme verbrauchen müssen. Wenn Sie also auf der Suche nach neuem Kochgeschirr sind, ziehen Sie umweltfreundliche Töpfe und Pfannen in Betracht.
Während Umweltschutz schnell zur Norm wird, sprechen wir nicht oft über die Küche. Aber da wir alle essen müssen, um zu leben, ist die Küche ein großartiger Ort, um mit umweltfreundlichen Veränderungen in Ihrem Zuhause zu beginnen.
Von den Lebensmitteln, die Sie kaufen, bis hin zu der Art und Weise, wie sie gekocht und gelagert werden, können Sie auf viele verschiedene Arten Energie sparen, Ihren Fußabdruck verringern und Ihr Budget im Auge behalten. Umweltfreundliches Kochen kommt nicht nur der Umwelt zugute; es ist auch gesünder für Sie und Ihre Familie. Viel Spaß beim Kochen.
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