Di Christa Adams
Ovunque tu viva, e non importa la vacanza, c'è molto di cui essere grato. A cominciare, ovviamente, dal pianeta che ci nutre. E un modo per esprimere la nostra gratitudine? Vivere uno stile di vita più ecologico e sostenibile. Quindi, dato che questa settimana gli americani decidono di festeggiare il Ringraziamento negli Stati Uniti, vediamo come godersi un banchetto ecologico, che sia per il Ringraziamento o per le festività natalizie di dicembre.
Conosci i fatti
Potresti già sapere che dal Ringraziamento al Capodanno negli Stati Uniti, gli americani creano il 25% di rifiuti in più rispetto alla media. Ciò si traduce in più rifiuti alimentari, imballaggi in plastica e asciugamani di carta che finiscono direttamente nelle discariche. Una cena del Ringraziamento sostenibile significa eliminare gli sprechi e fare buon uso degli scarti e degli avanzi.
Prima che un membro della famiglia abbandoni il messaggio "Perché lo fai?" domanda riguardante i tuoi piani ecologici, preparati con le statistiche. Gli sprechi alimentari che finiscono nelle discariche creano gas mentano (un gas serra molto più potente della CO2) e hanno un impatto negativo sull'ambiente.
Quando mettiamo il nostro cibo in discarica piuttosto che in cumuli di compost, per i primi mesi subisce una decomposizione aerobica, che produce pochissimo metano. Tuttavia, entro un anno, vengono stabilite condizioni anaerobiche nella discarica e i batteri decompongono i rifiuti e producono metano come sottoprodotto. Leggi di più sull'importanza di ridurre il metano nelle discariche se desideri approfondire.
Ogni Giorno del Ringraziamento, 200 milioni di libbre di tacchino viene buttato via insieme a più di 150 milioni di libbre di contorni e 14 milioni di libbre di panini per la cena. Tutta questa produzione alimentare consuma più di un miliardo di litri d'acqua e genera più di 1,1 milioni di tonnellate di anidride carbonica equivalente, il che equivale a guidare 169.000 auto standard per un anno intero.
7 modi per organizzare un Ringraziamento ecologico
Pronto a dare il via alla tua prima cena del Ringraziamento sostenibile ed ecologica? Ecco cosa puoi fare per avere un impatto più positivo durante le festività natalizie.
Ingredienti di provenienza locale
Riduci la tua impronta di carbonio questo Ringraziamento facendo acquisti al mercato di un agricoltore nella tua zona. I cibi locali percorrono una distanza più breve, riducendo le emissioni di gas serra, e le aziende agricole più piccole tendono a utilizzare pratiche più sostenibili rispetto alle grandi aziende. Punti bonus se puoi acquistare da un agricoltore biologico locale!
Cuocere da zero quando possibile
Circa l'83% delle emissioni di gas serra legate al cibo negli Stati Uniti proviene dal processo di produzione. Meno è confezionato il cibo, meglio è. Salta i prodotti ricoperti di plastica come condimenti e involtini surgelati preparando i tuoi piatti da zero. L'approvvigionamento degli ingredienti direttamente dal mercato di un agricoltore o dalla sezione dei prodotti utilizzerà meno plastica. Ti consigliamo inoltre di portare i tuoi sacchetti di verdure riutilizzabili e le borse della spesa per ridurre ulteriormente la plastica questo Ringraziamento.
Inoltre, sappiamo tutti che i piatti completamente fatti in casa hanno un sapore migliore di quelli trasformati. E anche se ogni piatto non risulta perfetto, è comunque un ottimo modo per legare la cucina casalinga con la famiglia e gli amici.
Coordinarsi con gli altri partecipanti
Invece di finire con sei lotti di uova alla diavola e tre salse di mirtilli, cerca di coordinarti con gli altri ospiti per assicurarti che ci sia una varietà equilibrata di piatti. Ciò ridurrà lo spreco di cibo, farà risparmiare denaro a tutti e aiuterà il pianeta lungo la strada.
Evita i contenitori di plastica monouso
Questo è importante.Se vuoi avere un Ringraziamento ecologico, salta le posate, i piatti e i contenitori di plastica Potrebbe essere allettante fare scorta di questi e buttarli via senza la preoccupazione di piatti ammucchiati, ma ammettiamolo, i piatti si accumuleranno comunque, quindi cos'è un altro lotto di piatti e posate?
Ma se non sei disposto a scendere a compromessi sulle stoviglie monouso questo Ringraziamento, opta per posate a base di bambù o di legno e piatti di carta ecologici. Tutto ciò che può essere facilmente compostato è una scelta migliore della plastica.
Infine, quando si tratta di cosa mettere i tuoi piatti del Ringraziamento, usa quello che hai già in casa: ceramica e vetro. Mentre le pentole in alluminio monouso sono riciclabili se le pulisci prima del riciclaggio, la migliore pratica è evitare del tutto i prodotti monouso.
Utilizza il tuo congelatore
Finito con un sacco di verdure in più questo Ringraziamento? Conservali nel congelatore per mantenerli più freschi più a lungo. Puoi anche congelare porzioni dei tuoi avanzi, che è un'ottima opzione se hai una piccola famiglia o vivi da solo.
Compra un tacchino biologico o evitalo del tutto
Come hai sentito, ogni anno vengono buttati via 200 milioni di libbre di tacchino. Che spreco di vita, vero? Inoltre, il tacchino medio del Ringraziamento da 16 libbre genera circa 32 libbre di anidride carbonica. Quindi, organizza un Ringraziamento ecologico essendo più consapevole del tuo acquisto di tacchino. Puoi farlo acquistando un tacchino localmente, cacciandolo tu stesso quando possibile o scegliendo un tacchino allevato in modo umano e biologico.
Cos'è un tacchino biologico, ti starai chiedendo? Questi tacchini biologici sono alimentati con una dieta vegetariana, non OGM, priva di pesticidi ed erbicidi a base chimica, una scelta più consapevole per una cena sostenibile del Ringraziamento.
E se vuoi fare il massimo per il pianeta questo Ringraziamento, salta del tutto il tacchino. Ridurrai la tua impronta di carbonio e aiuterai a evitare che i tacchini vadano sprecati lungo la strada. Cosa puoi fare invece? Prova una pagnotta di noci vegetariana fatta in casa o una di queste altre alternative vegane.
Composta, ricicla, dona
Infine, avere un Ringraziamento sostenibile significa essere consapevoli del proprio impatto dall'inizio alla fine.
Usa tovaglie, tovaglioli, stoviglie e posate riutilizzabili. La nonna sarebbe orgogliosa! Composta gli avanzi di cibo per ridurre i rifiuti alimentari che finiscono nelle discariche. Mangia gli avanzi nei giorni successivi e riciclali o riutilizzali ove possibile. Ecco un pratico PDF su come compostare e riciclare la cena del Ringraziamento. Quindi, se hai lattine extra o verdure di riserva che non utilizzerai, considera di donarle a un rifugio locale o a una dispensa alimentare. Tutto aiuta!
E quando si tratta di pulire le tovaglie e i tovaglioli sporchi, prendi delle strisce ecologiche per il bucato ed elimina completamente il detersivo confezionato in plastica.