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Flexitarian 101: todo sobre la dieta vegetariana no del todo pero algo vegetariana

Flexitarian 101: All About the Not-Quite-But-Sort-Of-Vegetarian Vegetarian Diet

Piense en ello como un giro ecológico en tener su pastel y comérselo también. Adelgaza con tu dieta vegetariana saludable y moderna mientras cocinas a la parrilla tu hamburguesa o T-bone también. (Sin embargo, definitivamente no hay pastel). Se llama la dieta flexitariana, y como habrás adivinado por el nombre, es una combinación de ser "flexible" y ser "vegetariano". Si bien las tendencias alimentarias de moda tienden a ceder bajo el peso de la realidad: hola, keto; adiós, paleo: la dieta flexitariana ha cobrado fuerza como un truco de estilo de vida legítimo.

Planterra Foods, con sede en Colorado, y su marca de proteínas a base de plantas OZO Foods han ido tan lejos como para declarar el segundo lunes de junio, el 13 de junio de este año, como el "Día de la alimentación flexitariana".

Si las vacaciones se ponen de moda, el plan lo ha hecho. U.S. News & World Report la clasificó recientemente como la segunda mejor dieta en general, solo detrás de la reverenciada mediterránea. ¿Tienes preguntas? Tenemos respuestas: aquí hay 10 de ellas sobre la dieta flexitariana.

¿Cuánto tiempo ha existido la dieta flexitariana?

La dietista estadounidense Dawn Jackson Blatner introdujo el "flexitarianismo" en 2008. A diferencia de la mayoría de las dietas de todo o nada, el plan de Blatner ofrecía una alternativa (en su mayoría) libre de restricciones. Si bien enfatiza los beneficios de un estilo de vida vegetariano, la dieta flexitariana no lo obliga a abstenerse de comer carne. En cambio, busca un término medio razonable y sostenible. Sin calendarios. No hay reglas talladas en piedra para vivir y pasar hambre. Ella razonó que cuantas menos restricciones, mayor será la probabilidad de que las personas sigan con el plan a largo plazo.

¿Qué como?

No se equivoque: comerá mucha menos carne que con una dieta occidental "normal". El objetivo es la moderación. En lugar de depender de la carne para obtener proteínas, recurra a alternativas de origen vegetal como el tofu, las lentejas y las legumbres. Coma más frutos secos, semillas, cereales integrales y, por supuesto, frutas y verduras. Y como siempre se recomienda, independientemente de su dieta, trate de evitar los refrescos y los refrigerios azucarados, los carbohidratos refinados que se encuentran en el arroz blanco y los pasteles, y las carnes procesadas como las hamburguesas de comida rápida, las salchichas y el tocino.

¿Qué carnes puedo comer?

El hecho de que la carne esté permitida no significa que pueda comenzar a programar un viaje semanal al autoservicio. Blatner dice que los flexitarianos deberían maximizar su ingesta semanal de carne en aproximadamente 28 onzas de carne magra. Eso significa buscar carne de res, pollo o pavo que sea orgánico, criado en libertad o alimentado con pasto. Del mismo modo, si tiene pescado, debe ser capturado en la naturaleza. (Aunque, si sus niveles de B12 o hierro son una preocupación, probablemente debería optar por la carne roja). ¿Una forma de reducir su consumo de carne? Úselo como guarnición en su plato con una alternativa a base de plantas como comida principal.

¿Es mejor ser flexitariano que ser vegano o vegetariano? 

Cualquiera que esté considerando una nueva dieta debe consultar primero con su médico. Y para algunas personas, la dieta flexitariana puede ser una alternativa más nutricional que el veganismo o el vegetarianismo directo, ya que la carne es una fuente importante de vitamina B12, hierro y zinc.

¿Puedo comer lácteos? 

Al igual que la carne, los lácteos no están prohibidos, pero la dieta flexitariana fomenta la moderación. Para la mayoría de los flexitarianos, eso significa apegarse a los quesos más saludables, como el ricotta y el feta, y al yogur. Para la leche, debe buscar alternativas de origen vegetal como la almendra, la soya y el coco sin azúcar. 

¿Me ayudará a perder peso? 

Como todos sabemos, la mayoría de las dietas ofrecen excelentes resultados a corto plazo. Pero después de bajar de peso, apegarse a un régimen estricto se vuelve más difícil con el tiempo, y las libras finalmente regresan. Debido a que la dieta flexitariana enfatiza los alimentos de origen vegetal, que contienen menos calorías que la carne, es probable que pierda peso.Mejor aún, porque fomenta la moderación, y permite el chuletón ocasional, es más probable que mantengas la dieta a largo plazo, manteniendo esos kilos

¿Cómo mejorará mi salud en general? 

Comer más verduras y menos carne reduce el riesgo de muchas enfermedades, especialmente el cáncer. ¿Por cuanto? Un estudio de la Universidad de Oxford encontró que los vegetarianos tienen un 14% menos de posibilidades de desarrollar cáncer que los carnívoros. Incluso los pescetarianos, que evitan la carne, excepto el pescado, redujeron su riesgo de cáncer en un 10 %, según la encuesta de más de 470 000 personas. Debido a que la dieta flexitariana hace hincapié en llenarse de plantas, conlleva los mismos beneficios, incluido un colesterol más bajo, un índice de masa corporal más bajo y una presión arterial más baja. Eso, a su vez, puede reducir las posibilidades de desarrollar otras enfermedades, como enfermedades cardíacas y diabetes.

¿Cómo es ser eco-amigable flexitariano?

La mayoría de las personas comienzan una dieta por el bien de su salud. Pero también puede ayudar al medio ambiente. Si todos comiéramos menos carne, se reducirían los gases de efecto invernadero (las vacas son notorias emisoras de metano) y disminuiría la presión sobre recursos naturales como el agua. Las plantas, no las vacas, después de todo, están destinadas a ser cultivadas en el planeta.

¿Pero no costará más dinero?

Probablemente lo contrario. Aunque generalmente se cree que las dietas saludables son más caras porque se basan en productos frescos, las proteínas alternativas como los frijoles tienden a costar menos que los productos de origen animal. Y recuerda, si tienes un jardín, también puedes cultivar tus propias verduras.

Si quiero empezar, ¿qué sigue?

Nuevamente, antes de cambiar de plan de dieta, o si es su primera dieta, primero debe buscar el consejo de su profesional de la salud. Pueden guiarlo a través de qué alimentos son mejores para su cuerpo y su salud en general. Diferentes personas tienen diferentes deficiencias. Después, si todavía está interesado, mantenga las cosas simples. Western Oregon University ofreció este plan, basado en 21 comidas a la semana:

Principiante: Seis a ocho comidas a la semana sin carne.

Intermedio: De nueve a 14 comidas a la semana sin carne.

Avanzado: Quince o más comidas a la semana sin carne.

Y recuerda, "flexible" está en el nombre. Eso significa que siempre puede modificar o ajustar su plan según sus propias necesidades.

 

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