Puede parecer mucho para masticar. Tal vez hayas leído sobre el impacto ambiental de la industria cárnica. O ha estado escuchando acerca de los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas. Pero cuando piensas en cambiar tu propia dieta, la perspectiva parece difícil de aceptar. Lo que hace que el desafío No Meat May sea el momento perfecto para profundizar en los detalles. Después de todo, si ya hizo el cambio de los detergentes tradicionales basados en químicos a las sábanas para lavar la ropa libres de crueldad animal y 100 % veganas de SaltyLama, ha dado un paso positivo hacia adelante que beneficiará tanto la salud de tu hogar y el planeta. Y si ahora está considerando llevar esa iniciativa de la lavandería a la cocina, tenemos algunos consejos útiles sobre cómo convertirse en vegetariano o vegano. Ya sea que esté buscando mejorar su salud, ser más amable con el medio ambiente o simplemente probar algo nuevo, hacer el cambio a una dieta sin carne puede ser un viaje emocionante y gratificante.
¿Por qué hacerse vegetariano, de todos modos?
Se estima que alrededor de 1. 5 mil millones de personas en todo el mundo son vegetarianos, y ese número crece cada día. He aquí por qué las personas están cambiando a una dieta basada en plantas.
Por el planeta
Una de las razones principales por las que las personas se vuelven vegetarianas o veganas es para hacer su parte por el medio ambiente. Qué y cómo comemos tiene el poder de cambiar la trayectoria del bienestar de nuestro planeta a gran escala. Un estudio de la Universidad de Oxford identificó volverse vegano como la "forma única más importante" de reducir nuestra huella de carbono, reduciéndola hasta un 73 %. Para ponerlo en perspectiva, el ganado por sí solo representa más del 15 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, debido a la cantidad de metano que producen los animales, sin mencionar las emisiones de carbono creadas al procesar la carne, almacenarla y transportarlo Por otro lado, las proteínas y los alimentos de origen vegetal reducen drásticamente las emisiones. Un estudio reciente mostró que reemplazar solo el cinco por ciento del consumo de carne de res en Alemania con proteína de guisante podría reducir las emisiones de CO2 en hasta ocho millones de toneladas al año—¡eso es impresionante! Los estudios siguen sumando y muestran que las hamburguesas vegetarianas pueden producir un 98 % menos de emisiones de carbono que las hamburguesas normales.
Más allá de las emisiones, una dieta basada en plantas también protege los bosques tropicales, conserva el agua y salva los hábitats simplemente eliminando la carne. Sorprendentemente, un tercio de la masa terrestre de la Tierra se dedica a criar animales para el consumo. Imagine la deforestación y la vida animal que ha sido destruida en el proceso.
Por tu salud
Comer alimentos a base de plantas es una manera increíble de mantenerse al tanto de su salud, siempre y cuando mantenga una dieta equilibrada. En comparación con los carnívoros, los vegetarianos generalmente consumen menos grasas saturadas y colesterol, y toman más vitaminas C y E, fibra dietética, ácido fólico, potasio, magnesio y fitoquímicos (químicos vegetales saludables).
Como resultado, es probable que los vegetarianos tengan un colesterol total y LDL (malo) más bajo, una presión arterial más baja y un índice de masa corporal (IMC) más bajo. Todo esto ayuda a regular su salud, aumentar la longevidad y reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas. Al consumir más frutas, verduras, granos integrales y proteínas de origen vegetal, le proporcionará a su cuerpo todos los nutrientes que necesita para prosperar. Además, la investigación muestra una y otra vez que las personas que comen carne roja corren un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Los mismos riesgos surgen para las carnes procesadas en cualquier forma.
Consejos para cambiar a un estilo de vida sin carne y basado en plantas
Toma medidas para sentirte cómodo
Si por lo general consumes mucha carne, no tienes que ir de golpe (sin juego de palabras). Esto podría hacer que te sientas abrumado y evitar que te ciñas a él. Por lo tanto, comience por reducir la carne a una o dos comidas a la semana y aumente lentamente cada semana o dos hasta que se sienta cómodo eliminándola por completo de su dieta.
Experimentar con diferentes cocinas
La belleza de comer a base de plantas son todas las opciones que ofrece. Hay tantos deliciosos platos a base de plantas de todo el mundo para explorar. Intente preparar algo de cocina india, tailandesa o marroquí que a menudo no tenga carne o tenga opciones a base de plantas.
Utilice el mes de mayo sin carne como un momento para emocionarse por dejar de comer carne y todos los deliciosos platos alternativos que puede preparar o salir a comer y probar. Es posible que se sorprenda de lo sabrosa y deliciosa que puede ser la comida vegetariana y vegana.
Encuentra sustitutos de la carne que disfrutes
Hay tantos sustitutos a base de plantas en el mercado en estos días que imitan la textura y el sabor de la carne, si eso es lo que te gusta. No todos imitarán el sabor y la textura, pero algunos alimentos populares como la Impossible Burger han conquistado a muchos carnívoros. Pruebe diferentes tipos de productos sin carne, como tofu, tempeh, seitán o hamburguesas y salchichas a base de plantas. ¡Mira cuáles te gustan más y comienza a incorporarlos a tu dieta y mira a dónde te lleva! El tofu, por ejemplo, está lleno de proteínas y es único porque puede tomar el sabor de cualquier especia o salsa con la que lo satures.
Recuerde que todavía hay muchas proteínas para todos
Muchos carnívoros les preguntarán a los vegetarianos y veganos cómo obtienen suficiente proteína en su dieta. Sin embargo, hay proteínas en tantos alimentos que no son carne. Nos acaban de decir que la carne es proteína y la proteína es carne. Si bien la carne es una fuente conveniente de proteínas, hay muchas alternativas a base de plantas como frijoles, lentejas, quinua, nueces, semillas, alternativas a la carne, guisantes, espinacas, y la lista continúa. Por lo tanto, incorporarlos a sus comidas lo ayudará a mantenerse lleno y satisfecho.
Planifique con anticipación
Planificar sus comidas con anticipación puede hacer que la transición a un estilo de vida sin carne sea mucho más fácil. Esto ayudará a evitar que se sienta apurado y hambriento y se encuentre entrando en el restaurante de comida rápida más cercano. Recomendamos preparar comidas y tener a mano refrigerios a base de plantas fáciles de tomar para que no tenga la tentación de buscar opciones a base de carne.
No seas demasiado duro contigo mismo
Hacer el cambio a un estilo de vida vegano o vegetariano no es fácil para todos, y está bien equivocarse y aprender en el camino. Recuerda ser amable contigo mismo y concentrarte en el progreso, no en la perfección. Cada comida a base de plantas que come es un paso en la dirección correcta. Estarás cuidando tu cuerpo y el planeta en el camino.
Recuerde, dejar de comer carne no tiene que ser un enfoque de todo o nada. Incluso reducir su consumo de carne puede tener un impacto positivo en su salud y el medio ambiente. ¡Feliz mayo sin carne!